今天我们用芹菜和萝卜来做一道好吃的。
1、准备一个大白萝卜，清洗干净去掉头尾，再削去萝卜皮，切成段，再改刀切成一厘米左右的粗条。切好后放入碗中，加入一勺盐、一勺白糖，抓匀，腌制一小时左右，将萝卜里的水腌出来。
2、一把芹菜，摘去芹菜叶，切掉芹菜根，清洗干净，从中间将芹菜切开，这样更加容易入味，然后切成小段放入碗中备用。
3、锅中放加水烧开，加入一勺盐、一勺食用油，倒入芹菜焯水一分钟，看到芹菜变绿后，马上捞出来控干水分。
4、准备几瓣大蒜，切成小块；一块生姜，先切成片再切成丝备用。
5、萝卜腌好后，准备一块纱布，将萝卜倒进去，挤干里面的水分，尽量挤干一点。然后装入一个大一点的碗中，这时的萝卜已经很有韧性了，吃起来口感非常清脆。
6、芹菜控干水分后也倒进萝卜里，同样把姜、蒜也加进去，再加入一小勺盐，生抽70克左右，香醋70克左右，两勺剁椒酱，搅拌均匀后就可以上桌了。
一道开胃爽口的小菜就做好了，喜欢的朋友们一次可以多做一点，放到保鲜盒里，放到冰箱里保存。想吃的时候就取一些出来，再根据自己的口味加一点香油，清脆爽口，开胃又下饭。
