京酱肉丝
前期准备：
主料：猪里脊、
辅料：大葱、豆片、黄瓜
调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用
豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
步骤做法：
1、猪里脊切细丝，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟
2、腌制期间我们先调下酱料，甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
3、酱料调好后，腌制时间足够后，在腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀
4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出
5、锅留底油，倒入甜面酱炒匀，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒
6、待所有肉丝均匀的沾上酱汁这道菜就做好了
8、将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时可卷入豆腐皮中，味道非常棒！
