面点是中国烹饪的主要组成部分，随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

系统讲授烹饪原料知识，原料加工技术、烹调技术、营养卫生、干料涨发等课程。

裱花基本功：鲜奶油打发、字体设计、颜色搭配、 花卉摆放、调色花卉（玫瑰花、火鹤、洋甘菊）制作等。单层蛋糕（花卉摆放动物制作）等。

西点专业以时下流行的欧式私房西式精品糕点为教学内容，主要面向技术提升、西点爱好者和有创业需求的学员，学习内容丰富，课程极具价值。